五一即将来临，单位里几位“有车一族”凑在一起商议，准备结伴驾车去阳澄湖品蟹解馋。可阿发提了个新建议“不品大闸蟹、只尝渔家鲜”，理由是：大闸蟹上海现在多的是，倒是江浙一带的小镇里，有的是不为人知的时鲜货。这些年他渐渐养成了习惯，每每开车去一处，必找当地的农家饭馆，尝尝时鲜农家菜和新鲜鱼虾。可这次上哪儿呢？
“上西塘，”阿发拍着胸脯说，“保你们尝鲜尝个够。”
得，只要能满足“口腹之欲”，不吃大闸蟹也罢。于是，哥们几个大年初一结伴驾车直奔西塘而去，一路上车队很整齐，行驶中通过对讲机还不时地讲些笑话，气氛十分活跃，车速保持在100公里/小时左右，只有一个小时，车队便到了目的地———西塘。
位于浙江嘉善附近的西塘镇是典型的江南水乡，河网交错，是淡水鱼繁衍生息的好地方。不仅鱼、虾、鳖、鳗等河鲜繁多，菱、藕、笋等各种水生和山野植物也同样鲜嫩。我们几个去过西塘不下两回，但没有一次像这次那么目的如此明确，车子一靠镇，几个“馋猫”便循着酒香飘来的方向摸去。
其实，西塘的景色十分宜人，白墙墨顶、舟影波光、廊棚苍老、弄堂幽深，恰如步入一幅淡雅的水粉画。因为过大年，家家户户喜气洋洋、大红灯笼高高悬挂，烟花爆竹随处可闻。可我们却顾不上欣赏和品味水乡节日风韵，一头钻进沿河一家古色古香的饭馆尝鲜去。
据阿发介绍，西塘的河鲜制作花样繁多，各家饭馆都使出十八般武艺来招徕顾客，什么红烧鳗鲡、响油鳝糊、八珍膏等均为西塘的看家菜，“要点就点没有吃过的，”阿发故弄玄虚地说，“让阿拉上海人也开开眼界。”
第一道菜端上来，名唤“旁皮鱼”。这名字好怪！店主急忙解释：这种鱼喜欢成群结队沿着河边游动，故有“旁皮鱼”之称。据说，这种野生小鱼烧法特多，什么雪菜蒸、红烧、旁皮鱼豆腐汤等。店主可能研究过上海人的口味，知道我们吃腻了大鱼大肉，故烧成了旁皮鱼豆腐汤，大家一尝，糯滑爽鲜，果真不错，连声称好。第二道菜上桌，原来是酱爆螺蛳，厨师炒的那盘螺蛳，个小壳薄肉厚，用葱头，加上五香八角，汁极少、粘稠、口感极入味、鲜味浓烈。几个人以茶代酒(因要驾车不宜饮酒)，大吮螺蛳，实在痛快。
第三道菜叫雪菜炒蚌肉，那天上桌的河蚌只只弹眼落睛，香味扑鼻，一看便知是一道美味佳肴。看来厨师着实亮了一招———将蚌肉切成条状，加雪菜炒。哇！雪菜原本够鲜的了，再与蚌肉的鲜嫩劲融合在一起，真是其鲜无穷，叫人食欲猛增，上桌不过3分钟，就惨遭乒乒乓乓的瓜分，厨师再上菜时，连盆都找不到了。
接着，又品尝了粉蒸肉、一口粽、南瓜饼、塌饼等时鲜货。推杯间，众人连连对阿发道：“不虚此行，值得值得。”酒足饭饱的阿发颇为得意地夸口：“今后要想尝鲜，跟哥们走。”
驱车离开西塘时，已是夕阳斜照，街头又响起了劈劈啪啪的爆竹声像在为我们送行。西塘，再见了！车窗前一晃而过的石皮弄、种福堂、薛宅等古朴景观永远地留在了西塘。而西塘渔家宴的口味却被我们带回上海而回味无穷。 |
